L'INIZIATIVA: MANGIARE A KM ZERO.

Un'idea su cui lavorare anche da noi, già testata in Veneto e ripresa da poco anche nelle Marche grazie a Coldiretti. Si tratta dell'iniziativa "Mangiare a km zero". Di cosa si tratta? Si sono create alcune reti produttive che vanno dai produttori di generi alimentari fino alla distribuzione nei ristoranti, alberghi, agriturismi e così via. Questa collaborazione tra produzione e distribuzione punta a utilizzare prodotti alimentari locali evitando il ricorso a uguali prodotti per i quali serve un lungo e costoso trasporto. Questa iniziativa produce due effetti. Il primo è di puntare al risparmio energetico riducendo i costi materiali e ambientali per lo spostamento di generi alimentari, il secondo è invece di favorire la produzione agroalimetare dei territori che se in molte zone può consolidare una produzione storicamente attiva e vivace, in altre può essere l'incentivo per un ritorno all'agricoltura di qualità.